Lasagne al Pesto

 Oggi è domenica  e  proviamo a fare le lasagne al pesto .... ecco una ricetta molto semplice ma allo stesso tempo molto gustosa  e che può essere considerata per la ricchezza degli ingredienti un  piatto unico.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:

250 gr di sfoglie di lasagna
500 gr di besciamella
250 gr di pesto
250 gr di provola
parmigiano, sale

Lessate prima di tutto le sfoglie di lasagna in acqua bollente e sale per un paio di minuti e disponeteli su dei teli di cucina lasciandoli asciugare e raffreddare. Ricoprite la base della pirofila da forno con uno strato di besciamella e posizionate le prime sfoglie di lasagna. Ricoprite le lasagne con uno strato di besciamella,  del pesto , la provola, precedentemente tagliata a cubetti , ed il parmigiano. Ripetere la stessa operazione  con un altro strato di lasagne . Una volta che avete sistemato il terzo strato di lasagne , mescolate la besciamella con il pesto avanzato e cospargete  in modo uniforme tutta la superficie . Aggiungete ancora del parmigiano ed infornate per 30 minuti a 190°. Quando la parte superiore di besciamella risulterà gratinata togliete la lasagna dal forno e lasciate intiepidire per qualche minuto.

Cozze alla birra

Una ricetta molto semplice e che sicuramente farà colpo sui vostri ospiti.
Ecco gli ingredienti per 4 persone :

1,5 kg di cozze
450 ml di birra chiara
2 cipolle tritate
3 spicchi d'aglio tritati
Peperoncino
Polpa di pomodoro
3 cucchiai di coriandolo tritato

Mettere la birra , le cipolle, l'aglio , i pomodori ed il peperoncino in una casseruola a fondo pesante, portate a bollore, aggiungete le cozze, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, finche' le cozze non sono completamente aperte. Scartate quelle rimaste chiuse.  Versate  le cozze  nei piatti e guarnite con il coriandolo tritato. :)

Penne ai carciofi

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di penne rigate
4 carciofi
4 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado da brodo
1 limone
aglio, prezzemolo , sale , pepe, parmigiano .

Puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba interna. Conservare invece la parte dei gambi raschiandoli .  Tagliate  i carciofi a fettine e i gambi a pezzetti ed immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano. Rosolate l'aglio tritato con l'olio  e unite i carciofi e lasciate insaporire qualche minuto mescolando con cura. Aggiungete il vino e il dado, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungendo dell'acqua se necessario. Terminata la cottura aggiungete i prezzemolo tritato. Una volta cotte e scolate le penne saltatele nei carciofi per qualche minuto. Aggiungete del parmigiano se gradite.

Sogliole agli agrumi

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di filetti di sogliola (o platessa)
3 fette di  pompelmo
3 fette di  arancia
4 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di acqua e 1/2 di panna
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di Grand Marnier, pepe e sale.

Prima di tutto sbucciamo e affettiamo il pompelmo e l'arancia.  Passiamo poi i #filetti di #sogliola nella farina, pepiamoli e saliamoli e facciamoli dorare leggermente nell'olio.  A cottura terminata mettete sui filetti le fette di agrumi , coperchiate e lasciate in caldo per qualche minuto. A questo sistemare i filetti in un piatto da portata. Versate nella padella di cottura il Gran Marnier, la panna diluita con l'acqua, e il pepe e fate sobbollire per qualche minuto. Versate la salsa così ottenuta sui filetti.... una vera delizia, credetemi.

Filetto di Manzo al Lime

Una ricetta facile facile che ho trovato su una rivista qualche tempo fa . Adatta, ad esempio per una cenetta tra amici .Gli ingredienti per 4 persone sono :
4 filetti di manzo
trito abbondante di basilico e prezzemolo
6 lime
farina
olio, sale e pepe.
Prima di tutto infarinate i filetti di manzo dopo averli salati e pepati.
In una padella  dopo aver fatto rosolare il trito di odori in 4 cucchiai di olio aggiungete i filetti e fateli saltare nel composto fin quando avranno fromato una crosticina croccante e colorita. A questo punto aggiungete il succo dei 6 lime e abbassate il fuoco. Cuocere a fuoco lento fino al livello di cottura desiderato.